Fattoria Le Pupille - Saffredi - 0.75L - 2023

Meer informatie over Fattoria Le Pupille Saffredi 0.75 liter fles

De naam Le Pupille verwijst naar twee boerderijen boven op de heuvels, die als pupillen uitkijken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een ware pionier in de Maremma – het zuidelijke deel van Toscane – en is onlosmakelijk verbonden met de productie van karaktervolle rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de ziel en koning van het domein, beslaat maar liefst 70% van de wijngaarden en vormt het hart van de iconische Morellino-wijnen van het huis. Onder leiding van Elisabetta Geppetti transformeerde dit familiedomein zich tot een modern, vooruitstrevend wijnbedrijf. In 1987 lanceerde Le Pupille de eerste jaargang van Saffredi, een wijn die niet alleen de regio op de kaart zette, maar ook internationale erkenning verwierf dankzij zijn uitzonderlijke kwaliteit.

Klimaat & Terroir

Druiven afkomstig uit de Saffredi-wijngaard in Pereta, gelegen op 250 meter boven zeeniveau. De oudere wijngaarden zijn zuidwestelijk georiënteerd, de nieuwere zuidoostelijk. Gemiddeld staan er 4000 planten per hectare. De bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen, met weinig organisch materiaal en klei.

Vinificatie

Gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 26–28°C. Schilinweking gedurende 15–20 dagen en rijping gedurende 18 maanden in 75% nieuwe houten vaten.

Geur & Smaak

Aroma’s van rood fruit, rode bessen, bramen en specerijen zoals kruidnagel, kaneel en chocolade. De smaak is rond, fluwelig en mooi in balans. De lange afdronk benadrukt de aromatische complexiteit, waarbij de kruidigheid domineert.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij rood vlees en wild. Ook een mooie combinatie met pure chocolade.