Domaine Taupenot-Merme - Saint-Romain Blanc - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Taupenot-Merme Saint-Romain Blanc 0.75 liter fles

De kleur is zeer helder, met een bleekgele tint en groene reflecties. Het aroma biedt tonen van witte bloemen, geroosterd brood, rijp geel fruit en na enige rijping een vleugje honing.

In de mond toont de wijn een levendige frisheid die met de tijd zachter wordt en zich ontwikkelt tot een aangename rondheid.

Klimaat & Terroir

Domaine Taupenot-Merme bevindt zich in het hart van de prestigieuze Bourgogne en vindt zijn oorsprong in het dorp Morey-Saint-Denis. Het domein werd officieel opgericht in 1963 na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, maar de familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot de 18e eeuw.

Vinificatie

Vandaag de dag wordt het domein beheerd door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare aan wijngaarden met appellaties in Pinot Noir en Chardonnay. De wijnen onderscheiden zich door hun finesse en complexiteit, dankzij terroirgericht werken en minimale interventie in de kelder.

De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst met een pneumatische pers onder lage druk. Na een koude bezinking van 24 uur begint de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks en gaat verder in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden op de fijne lies, zonder overheveling. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar.