Domaine Serge Dagueneau et Filles - Pouilly-Fumé Tradition - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Serge Dagueneau et Filles Pouilly-Fumé Tradition 0.75 liter fles

Domaine Serge Dagueneau is al vier generaties in familiebezit en ligt in de heuvels van Pouilly-sur-Loire en St. Andelain. Het domein beslaat 17 hectare, met daarnaast nog 2 hectare wijngaarden in St.-Lay, waar witte, rosé en rode wijnen worden geproduceerd onder de appellatie Côtes de la Charité IGP.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en staan aangeplant op een bodem van kalk, klei en Kimmeridge. De wijngaarden hebben een zuidelijke tot zuidoostelijke expositie.

Vinificatie

De druiven worden begin oktober geoogst, direct ontsteeld en geperst. Daarna volgt een koude schilweking van 24 uur, gevolgd door de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperaturen tussen 18–20°C. Na de fermentatie rijpt de wijn "sur lie" tot aan de botteling, met wekelijkse bâtonnage voor extra complexiteit en structuur.

Geur & Smaak

Deze Pouilly-Fumé is een droge witte wijn met fruitige aroma’s en een subtiel rokerig accent. De aanzet is verfrissend en mineraalrijk, gevolgd door een fruitige en intense afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief, maar ook een mooie combinatie met schaal- en schelpdieren, visgerechten, wit vlees, gevogelte en verse kazen.

Weetje

De wijn is een eerbetoon aan La Léontine, geboren in 1889, een gepassioneerde wijnmaakster en overgrootmoeder van de huidige eigenaren.