Domaine Michelot - Meursault Sous la Velle - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Michelot Meursault Sous la Velle 0.75 liter fles

Al zes generaties lang is Domaine Michelot in handen van de familie Michelot. Het domein beslaat inmiddels meer dan 23 hectare, waaronder enkele prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. Er wordt bewust gekozen voor een minimale inzet van chemische middelen. In plaats daarvan wordt gewerkt met een zorgvuldig gepland ploegprogramma om de bodem gezond te houden. De oogst vindt handmatig plaats, waarbij alleen de beste druiven worden geselecteerd. Om de onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, neemt het domein geen deel aan een georganiseerd systeem voor biologische wijnbouw.

Klimaat & Terroir

De wijngaard ligt aan de voet van de heuvel en bestaat uit kleigrond met een ondergrond van grind. Het perceel is 1,39 hectare groot en ligt op ongeveer 220 meter boven zeeniveau. Dankzij de uitstekende gezondheid van de wijngaard kunnen de stokken gemakkelijk honderd jaar oud worden. De expositie is op het zuiden tot zuidoosten gericht. Een belangrijk voordeel is dat de stokken al in de jaren 1930 zijn aangeplant, wat zorgt voor een constant karakter en stabiele opbrengsten, ongeacht het klimaat.

Vinificatie

De oogst gebeurt voornamelijk handmatig, met waar nodig enige mechanische ondersteuning. In de cuverie vindt een strenge handmatige selectie van de druiven plaats. De trossen worden licht gekneusd, gevolgd door een koude schilinweking van 6 tot 12 uur. De alcoholische gisting vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in eiken barriques (waarvan 15% nieuw hout), gevolgd door nog eens 5 tot 6 maanden rijping sur lie voor een perfecte balans.

Geur & Smaak

Deze wijn is een klassieke Meursault met veel finesse, mineraliteit, weelderigheid en een goede lengte, zonder zwaar te worden.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief of bij lichte voorgerechten en kazen.