Domaine Astruc - Limoux dA Reserve Chardonnay - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Astruc Limoux dA Reserve Chardonnay 0.75 liter fles

Domaine Astruc, dat in 2002 werd overgenomen door Jean-Claude Mas, is inmiddels een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gelegen in Limoux profiteert het domein van zowel Atlantische invloeden als de nabijheid van de Pyreneeën. Limoux staat bovendien bekend als het gebied waar volgens de moderne geschiedenis de eerste mousserende wijn van Frankrijk werd gemaakt.

Klimaat & Terroir

De druiven zijn afkomstig van diverse wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc. Het klimaat is mediterraan, met verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven geperst zonder schilcontact. Het sap vergist koud in eikenhouten vaten. Zestig procent van de wijn ondergaat een malolactische gisting om de zuren te verzachten en het mondgevoel ronder te maken. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden op 50% Frans en 50% Amerikaans eikenhout, waarvan een derde nieuw is.

Geur & Smaak

Een volle, zachte wijn met een mooie balans tussen tropisch fruit, frisse zuren en subtiel hout. Aroma’s van tropisch fruit, witte bloemen, boter en vanille.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij risotto met schelp- en schaaldieren of sliptong. Ook heerlijk bij bospaddenstoelensoep of geroosterde kip uit de oven met truffel-aardappelpuree.