Santiago Ruiz - O Rosal - 0.75L - 2025

Meer informatie over Santiago Ruiz O Rosal 0.75 liter fles

Santiago Ruiz O Rosal wordt geproduceerd met het grootste respect voor de druiven, waarbij de unieke eigenschappen van de wijngaard behouden blijven tijdens de vergisting en rijping, zowel op vat als op fles. De bodega bevindt zich in de regio Rías Baixas en staat bekend om haar innovatieve werkwijze en constante kwaliteit.

Klimaat & Terroir

De 38 hectare grote wijngaarden liggen in Tomiño (O Rosal gebied), aan de rivier de Miño. Ze bevinden zich op een hoogte van 50 tot 75 meter boven zeeniveau en zijn zuidelijk georiënteerd. De wijnranken van 15 tot 20 jaar oud zijn zo geplaatst dat ze optimaal zonlicht ontvangen en goed geventileerd worden.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen en zacht kneuzen ondergaan ze een maceratie van 15 tot 20 uur. Na bezinking wordt het sap vergist in kleine roestvrijstalen tanks bij 16 ºC gedurende 20 tot 21 dagen. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd en daarna zorgvuldig geblend om de kenmerkende Santiago Ruiz-stijl te verkrijgen.

Geur & Smaak

De wijn heeft een heldere gele kleur. De neus is intens en complex met aroma's van appel, peer, abrikoos, citroenverbena, anijs en minerale tonen. In de mond is de wijn vol van smaak, met terugkerende fruitige complexiteit en uitgesproken mineraliteit. De afdronk is fris en lang. De combinatie van vijf inheemse druivenrassen uit Rías Baixas geeft de wijn een uniek karakter. De wijn ontwikkelt zich verder gedurende de eerste maanden op fles.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief. Combineert goed met vis, schaaldieren, romige soepen, wit vlees en zomerse salades. Het beste koel geserveerd.