Can Ràfols dels Caus - La Calma - 0.75L - 2022

Meer informatie over Can Ràfols dels Caus La Calma 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Can Ràfols dels Caus ligt in het Massís del Garraf, een bergachtig gebied in het noordoosten van Spanje nabij de Middellandse Zee. De bodem bestaat uit kalksteen die rijk is aan mariene fossielen, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en elegantie van de wijn.

Vinificatie

La Calma wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc. De vergisting vindt voor 80% spontaan plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De overige 20% vergist in nieuwe en tweedejaars Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn op de lie en volgt een houtrijping van 6 maanden, gevolgd door 2 jaar flesrijping. De wijn wordt licht geklaard en gefilterd, met alleen toevoeging van zwavel bij het bottelen.

Geur & Smaak

De wijn heeft een goudgele kleur met groene reflecties. In de neus tonen van perzik, passievrucht, subtiele rook en mineraliteit. In de mond is de wijn fris en verfijnd, met rijp wit fruit, een ziltige toets en een romige textuur die elegant blijft nazinderen.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gerijpte kazen, kabeljauw, gevogelte en de Japanse keuken.

Weetje

Carlos Esteva was een van de eersten die Chenin Blanc introduceerde in de Penedès, geïnspireerd door de Loirevallei.