Delaire Graff Estate - Sauvignon Blanc Coastal Cuvee - 0.75L - 2025

Meer informatie over Delaire Graff Estate Sauvignon Blanc Coastal Cuvee 0.75 liter fles

Delaire Graff Estate is gelegen op de flanken van de Botmaskop, een van de pieken van de Helshoogtepas. Op een hoogte van 300 tot 500 meter profiteren de wijngaarden van een rijke, watervasthoudende bodem en een verkoelende zeebries. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame en optimale rijping van de druiven. Door het koele microklimaat wordt er gemiddeld drie weken later geoogst dan elders in Stellenbosch. De getalenteerde wijnmaker Morné Vrey, met ervaring in Frankrijk en Duitsland, heeft het potentieel van het domein volledig benut. De rode wijnen zijn elegant met stevig fruit en soepele tannines. De witte wijnen kenmerken zich door hun frisheid dankzij de langzame rijping.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden liggen tussen 300 en 500 meter boven zeeniveau. De combinatie van een uitstekend waterhoudend vermogen van de bodem en de verkoelende zeebries creëert ideale omstandigheden voor wijnbouw. De handgeplukte druiven voor deze Sauvignon Blanc Coastal Cuvee zijn afkomstig uit verschillende regio’s: circa 50% uit Stellenbosch, 30% uit Durbanville, 15% uit Darling en 5% uit Franschhoek. Deze geografische spreiding resulteert in een complex aromaprofiel. Dankzij de relatief koele ligging behouden de druiven hun frisse zuren.

Vinificatie

De ’s ochtends vroeg geoogste druiven worden direct na aankomst in de kelder geperst. De vergisting duurt drie weken bij een temperatuur van 12°C. Ongeveer 5% van het sap vergist op houten vaten.

Geur & Smaak

Een levendige, stuivend frisse, bleekgele wijn met invloeden van het koele zeeklimaat. Aroma’s van pas gemaaid gras, groene appel en buxus, aangevuld met tropische tonen van ananas en limoen.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief, maar ook een perfecte begeleider van rauwe vis, schelp- en schaaldieren.

Weetje

De eigenaar van het wijnhuis, Laurence Graff, is tevens actief in de diamantindustrie. Hij heeft het domein omgevormd tot een luxueuze bestemming, ook wel bekend als: ‘The Jewel of the Cape Winelands.’