Château Violet - Sauternes Blanc - 0.375L - 2023

Meer informatie over Château Violet Sauternes Blanc Klein Flesje

Klimaat & Terroir

Een zeeklimaat met tegenwoordig vaak warme zomers en milde winters. Het weer is grillig en de bodem bevat kalk, kiezel en klei.

Vinificatie

In vijf opeenvolgende oogsten worden uitsluitend de door botrytis aangetaste Sémillon-druiven met de hand geplukt. Na de vergisting wordt de wijn geblend met circa 8% Sauvignon Blanc en een minimale hoeveelheid Muscadelle.

Geur & Smaak

Elegant verfijnde nobele toets met een prachtige rijkdom aan honing, abrikoos, perzik en gedroogd geel fruit.

Wijn-Spijscombinatie

Een onweerstaanbare begeleider van crème brûlée met citrus, gerechten met gevogeltelever en blauwaderkazen.

Weetje

De druiven in Sauternes worden door ochtendmist aangetast door zogeheten 'edele rotting'. Hierdoor drogen ze in en ontstaat een wijn met een bijzondere honingachtige geur en smaak. Château Violet heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1815, toen de familie Dufour een landgoed verwierf in Barsac. Vijf generaties later beslaat het domein meer dan 38 hectare verspreid over Bordeaux, Graves en Barsac-Sauternes. Op ongeveer zes hectare grind- en kalkrijke kleigrond groeien de druivenrassen voor deze Sauternes. De ochtendnevel boven het riviertje Ciron creëert hier het perfecte klimaat voor botrytis cinerea. De juiste druiven worden selectief geoogst in meerdere rondes.