Château Fleur Cardinale - Saint-Émilion Grand Cru Classé - 0.75L - 2023

Meer informatie over Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijngaarden profiteren van een zeeklimaat met vaak warme zomers en milde winters. Ze liggen op een kalksteenplateau met klei in de bodem. De relatief hoge ligging van het plateau zorgt voor frisheid en elegantie in deze krachtige wijnen.

Vinificatie

De druiven van ieder perceel krijgen enkele dagen koude inweking voordat ze apart worden vergist in RVS-tanks. De rijping vindt plaats op nieuwe vaten van Frans eikenhout en duurt 12 tot 15 maanden.

Geur & Smaak

Een rijke wijn met florale tonen en aroma's van rijpe frambozen, bosbessen, zwarte bessen en een lichte rokerigheid. De wijn heeft een mooie balans tussen kracht en elegantie, met aanwezige maar zijdezachte tannines en een indrukwekkende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 °C bij lamsbout uit de oven met bospaddenstoelen, entrecote, stoofpotten en gebraden konijn.

Weetje

Deze wijn kan na botteling zeker 15 jaar worden bewaard. Toen Florence en Dominique Decoster, beide liefhebbers van natuur en fine dining, in 2001 voor het eerst op Château Fleur Cardinale arriveerden, wisten ze dat ze wijn wilden maken die hun liefde voor de wijnstreek Saint-Émilion en in het bijzonder voor het terroir van Château Fleur Cardinale tot uitdrukking zou brengen. Nog hetzelfde jaar kochten ze het domein en gingen ze aan de slag. Door voortdurende investeringen in wijngaard, wijnkelder en kwaliteit promoveerde Château Fleur Cardinale al snel tot Saint-Emilion Grand Cru Classé. Op het kalksteenplateau net buiten het stadje Saint-Émilion worden de druiven met respect voor milieu en traditie verbouwd en tot rijping gebracht. Ook in de wijnkelder gaat traditie hand in hand met moderne, milieuvriendelijke vinificatietechnieken en werkt een ervaren zeskoppig kelderteam aan het behouden en waar mogelijk verbeteren van de hoge kwaliteit van de wijnen.