Château de Beauregard - Joseph Burrier Pouilly-Fuissé Les Insarts - 0.75L - 2017

Meer informatie over Château de Beauregard Joseph Burrier Pouilly-Fuissé Les Insarts 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Helemaal in het zuiden van de Bourgogne ligt de appellatie Pouilly-Fuissé, goed voor 800 hectare wijngaarden waarvan sinds de oogst van 2020 maar liefst 193 hectare als Premier Cru zijn geclassificeerd. De productiezone omvat de dorpen Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly en Vergisson, gelegen in een uitzonderlijk natuurlandschap met de iconische kalksteenrotsen van Solutré en Vergisson, die tot 495 meter hoog reiken. Dit gebied is beschermd en erkend als “Grand Site de France”.

De wijngaard 'Les Insarts' (Premier Cru 'Les Ménétrières' vanaf 2020) ligt op ongeveer 300 meter hoogte op een steile, zuidoostelijk georiënteerde helling boven het dorp Fuissé. Het terroir bestaat uit diepe, bruine, stenige kleigronden op kalkhoudende mergel en is bijzonder geschikt voor krachtige witte wijnen.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst. Een zachte persing bevordert de extractie van antioxidanten en polyfenolen uit de schillen. De most wordt gedurende 24 uur bij 12°C op natuurlijke wijze geklaard door middel van zwaartekracht. De gisting verloopt spontaan, zonder toevoeging van gisten, in traditionele Bourgondische eiken vaten van 228 liter. De wijn rijpt ongeveer een jaar op fijne lies, gevolgd door enkele maanden in roestvrijstalen tanks. Voor het bottelen vindt een lichte filtratie plaats. Deze natuurlijke en terughoudende werkwijze stelt het terroir in staat zich zuiver en precies te uiten.

Geur & Smaak

Bij rijping toont de wijn een heldere goudgele kleur met intense, complexe aroma’s en smaken. Tonen van toast en honing worden aangevuld met vuursteen. De afdronk wordt gedragen door citrusfruit en een verfijnde ziltigheid. De wijn heeft een bewaarpotentieel van 10 jaar of langer.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer tussen 12 en 15°C in fijne kristallen glazen. Uitstekend bij Bresse-kip met roomsaus.