Château d’Yquem - Y - 0.75L - 2023

Meer informatie over Château d’Yquem Y 0.75 liter fles

Château d'Yquem staat wereldwijd bekend om zijn iconische zoete wijn, maar sinds 1959 produceert het huis ook een droge witte wijn: Y, vaak aangeduid als Y d'Yquem. Het idee ontstond toen de laatste trossen van de oogst apart werden gehouden en tot een droge versie werden gevinifieerd. In de beginjaren werd de wijn slechts sporadisch gemaakt, maar sinds de jaren 2000 is Y een jaarlijkse expressie van hetzelfde terroir dat de zoete Yquem zo beroemd maakte. Met zijn combinatie van frisheid, complexiteit en diepgang biedt Y een parallel met de rijkdom van Sauternes.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden van Château d'Yquem liggen in het hart van Sauternes, waar Sauvignon Blanc en Sémillon elkaar aanvullen. Het terroir bestaat uit grindrijke bodems met onderlagen van klei en kalksteen, die samen zorgen voor een uitstekende drainage en mineraliteit. Het microklimaat, sterk beïnvloed door de nabijheid van de rivieren de Garonne en de Ciron, creëert unieke omstandigheden die niet alleen botrytis cinerea in de zoete wijn laten ontwikkelen, maar ook frisheid en spanning geven aan de droge witte Y.

Vinificatie

Na een zorgvuldige oogst en selectie zijn de druiven vergist en gedurende 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Een derde bestond uit nieuw eikenhout en twee derde uit vaten die eerder voor Château d'Yquem waren gebruikt. Dit geeft de wijn een subtiele houttoets, die mooi verweven is met het fruit en de frisheid van de druiven. Het resultaat is een wijn die kracht en precisie combineert met een minerale ondertoon en een opmerkelijke lengte.

Geur & Smaak

Y opent met levendige aroma's van citrusblad, salie en verbena, gevolgd door fris fruit zoals peer en witte perzik. Bij verdere beluchting komen florale tonen van wilde roos en pioenroos naar voren. In de mond begint de wijn energiek, met tonen van citroen, kumquat en gele kiwi, gevolgd door sappige nuances van witte meloen. De afdronk wordt gekenmerkt door bitters van grapefruit en een krijtachtige textuur die de wijn spanning en elegantie geeft.

Wijn-Spijscombinatie

Gegrilde tarbot met beurre blanc, kreeft met saffraanrisotto, kalfsoester met citroen-tijmsaus, geitenkaas met honing en tijm, salade van venkel, sinaasappel en olijven, en tartaar van zeebaars met limoen en koriander passen goed bij de frisheid, mineraliteit en lengte van Y.

Weetje

Met Y zoekt Château d'Yquem naar een combinatie van het licht van een witte wijn met de schaduw van een Sauternes, waarin aromatische frisheid, zuren, complexiteit en sensualiteit samenkomen in één wijn.