Bollinger - Special Cuvée Brut in giftbox - 9L

Meer informatie over Champagne Bollinger Special Cuvée Brut in giftbox Salmanazar 9 liter fles

Om een uitzonderlijke Champagne te maken, moet men eerst uitmuntende wijnen produceren. Zulke wijnen ontstaan enkel uit de beste druiven. Deze filosofie volgt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven (Pinot Noir en Chardonnay) is afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gelegen in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting plaats per druivenras en per wijngaard, in houten vaten uit de Bourgogne. Dit kostbare, maar essentiële proces is kenmerkend voor Bollinger. Het huis is nog steeds in familiebezit, wat de continuïteit van de unieke stijl waarborgt.

Klimaat & Terroir

De Champagnestreek ligt rondom Reims en was in de prehistorie een binnenzee. De kalkrijke bodem, vol fossielen van zeedieren, geeft de wijnen hun kenmerkende mineraliteit. Door de noordelijke ligging hebben de Champagnes altijd een frisse zuurgraad.

Vinificatie

De Special Cuvée is het vlaggenschip van het huis en een unieke creatie. Jaar na jaar is de kwaliteit constant in de krachtige en verfijnde Bollinger-stijl. Meer dan 65% van de druiven komt van eigen Premier- en Grand Cru-wijngaarden. De wijn rijpt minimaal 36 maanden in de vijf kilometer lange kelders van Bollinger. Door toevoeging van reservewijnen, deels ouder dan 10 jaar, ontstaat een Champagne met grote complexiteit en finesse.

Geur & Smaak

Helder, lichtgeel van kleur met een gouden kern. De geur is rijk en gerijpt, met tonen van toast en champignons. De mousse is verfijnd en elegant, kenmerkend voor Bollinger. Een Champagne met karakter, elegantie en diepgang.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als feestelijk aperitief. Combineert goed met salades met schaal- en schelpdieren, kreeft en oesters. Ook passend bij visgerechten, kalfsvlees en gevogelte. Bij desserts: heerlijk bij champagnesabayon met vers fruit, witschimmel- en geitenkazen.

Weetje

Wist u dat Bollinger Special Cuvée Brut minstens drie jaar rijpt in de kelders van Bollinger – bijna twee keer zo lang als wettelijk vereist voor non-vintage Champagne? Deze lange rijping op de gisten zorgt voor romigheid, complexiteit en een verfijnde mousse. Tot wel 60% van de blend bestaat uit reservewijnen, deels meer dan 10 jaar oud, opgeslagen in magnumflessen onder kurk. Deze unieke methode draagt bij aan de diepgang en consistentie van de Bollinger-stijl.