Cálem Porto - Vintage - 0.375L - 2007

Meer informatie over Cálem Porto Vintage Klein Flesje

Vinificatie

De druiven ondergaan een korte vergisting, waarna 'Aguardente' wordt toegevoegd. Deze neutrale alcohol stopt de vergisting zonder de smaak te beïnvloeden. Hierdoor blijft restsuiker over, wat resulteert in een zoete wijn met circa 20% alcohol.

Vintage port wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijk goede oogstjaren en geldt als het hoogtepunt binnen het portsegment. In tegenstelling tot andere portsoorten rijpt vintage port op fles. Deze stijl kenmerkt zich door een krachtige geur, rijke structuur en geconcentreerde fruitsmaken. Zowel geur als smaak bieden een indrukwekkende diepgang en complexiteit.

Vintage port kan tientallen jaren rijpen, maar is ook jong uitstekend te drinken, doorgaans tussen 3 en 6 jaar na de oogst. In die fase is de wijn intens fruitig en krachtig.

Geur & Smaak

Rijke tonen van zwarte bessen, kersen en florale accenten. De wijn is krachtig, fruitig en complex.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij chocoladedesserts en diverse kazen.

Weetje

Cálem is een van de bekendste porthuizen van Portugal. Het werd in 1859 opgericht door António Alves Cálem en bleef vier generaties in familiebezit. Tegenwoordig is het onderdeel van Sogevinus SGPS, S.A. Cálem Porto is het meest verkochte portmerk in Portugal en wordt geëxporteerd naar meer dan 30 landen. De druiven zijn voornamelijk afkomstig uit de subregio’s Cima Corgo en Douro Superior van de Dourovallei.