Bottega - Prosecco Pink Gold Rose in giftbox - 0.75L - 2023

Meer informatie over Bottega Prosecco Pink Gold Rose in giftbox 0.75 liter fles

De heuvels van Conegliano, gelegen tussen Venetië en de Dolomieten, bieden ideale omstandigheden voor de teelt van sappige Prosecco- en Moscatodruiven. Dit waterrijke gebied herbergt ruime wijngaarden naast historische Venetiaanse kastelen en landhuizen. Bottega is een familiebedrijf onder leiding van Sandro Bottega dat sinds de jaren zeventig bekroonde wijnen, likeuren en grappa's produceert. De productielocatie bevindt zich in Treviso, 40 km ten noorden van Venetië, en is volledig gericht op duurzaamheid. Bottega wekt vrijwel alle energie zelf op, recyclet en past biologische landbouw toe. Sandro Bottega staat bekend om het produceren van hoogwaardige producten en het ontwerpen van opvallende flessen en verpakkingen, zoals de Bottega Prosecco Gold.

In 2020 keurde de Italiaanse overheid de productie van rosé Prosecco officieel goed. Sinds januari 2021 zijn de eerste wijnen met de nieuwe herkomstbenaming verkrijgbaar. Om als Prosecco DOC Rosé te worden aangeduid, moeten producenten voldoen aan strikte regels. Alleen Glera en Pinot Noir zijn toegestaan, met maximaal 10–15% Pinot Noir. De wijn moet bovendien een vintage zijn, met minimaal 85% van het fruit afkomstig uit het vermelde oogstjaar.

Klimaat & Terroir

Het gebied wordt gekenmerkt door een mild klimaat en kleirijke bodems van alluviale oorsprong die rijk zijn aan mineralen. Deze omstandigheden zijn ideaal om de druifeigenschappen optimaal tot uiting te laten komen.

Vinificatie

De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd. De Glera-druiven worden ontsteeld, zacht geperst en de most wordt gezuiverd. De eerste fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De Pinot Noir-druiven worden eveneens ontsteeld en zacht geperst, gevolgd door een maceratie van 12–16 uur om kleur te extraheren. Daarna wordt de most gescheiden en temperatuurgecontroleerd vergist. De wijnen worden geblend en ondergaan een tweede fermentatie volgens de Martinotti-methode bij een temperatuur van 15–16°C gedurende circa twee maanden.

Geur & Smaak

De wijn heeft een helderroze parelmoer kleur met een fijne en aanhoudende mousse. In de neus complexe bloemige aroma's van jasmijn, vlierbloesem en rozenknop, gevolgd door fruitige tonen van peer en witte perzik en een vleugje kruidigheid. De smaak is fris, licht sappig en elegant complex.

Wijn-Spijscombinatie

Perfect als aperitief of in combinatie met Napolitaanse gefrituurde hapjes, koude gerechten met rauwe vis, gebakken vis zoals roodbaars, risotto’s en meer.