JCP Maltus - Le Dôme Saint-Émilion Grand Cru - 0.75L - 2011

Meer informatie over JCP Maltus Le Dôme Saint-Émilion Grand Cru 0.75 liter fles

JCP Maltus is een van de meest vooruitstrevende wijnproducenten in Saint-Émilion en staat bekend om terroirgedreven topwijnen in beperkte oplage. Onder leiding van de visionaire wijnmaker Jonathan Maltus combineert het domein traditionele vakkennis met moderne wijnbouwtechnieken. Als pionier van de garagistenbeweging in Bordeaux zette Maltus in de jaren ’90 een nieuwe standaard voor kwaliteit en ambacht, los van gevestigde namen. Zijn iconische wijn Le Dôme, grotendeels samengesteld uit Cabernet Franc, behoort inmiddels tot de absolute top van Saint-Émilion en wordt regelmatig vergeleken met Grand Cru’s als Château Angélus en Château Ausone. Met het 18e-eeuwse Château Teyssier als thuisbasis en wijngaarden die soms meer dan 100 jaar oud zijn, laat JCP Maltus zien dat innovatie en traditie hand in hand kunnen gaan in de Bordeaux-regio.

Klimaat & Terroir

Le Dôme komt van een kleine single vineyard van slechts 3,2 hectare, gelegen op zandige bodems met ijzerafzettingen en uitstekende drainage. De wijnranken, aangeplant tussen 1960 en 1970, wortelen diep om voedingsstoffen en water op te nemen. Het perceel grenst aan de beroemde wijngaarden van Château Angélus.

Vinificatie

Deze wijn bestaat uit 80% Cabernet Franc en 20% Merlot, een uitzonderlijk hoog aandeel Cabernet Franc voor Saint-Émilion. Na vergisting in roestvrijstaal en malolactische fermentatie in Frans eikenhout, rijpt de wijn meerdere maanden op eikenhouten vaten. Le Dôme wordt volgens dezelfde hoge standaarden gevinifieerd als de Premier Grand Cru’s van de regio.

Geur & Smaak

Diep paars van kleur. De geur is intens fruitig met aroma’s van braam, zwarte kers, cassis en rode pruim, aangevuld met tonen van viooltjes, eikenhout en pure chocolade. De smaak is krachtig en gelaagd met ronde tannines en een sappige, lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gegrild rood vlees en rijke stoofschotels. Serveer op 16–18°C.

Weetje

Le Dôme geldt als een van de iconen van de garagistenbeweging in de jaren ’90 en bezit het hoogste aandeel Cabernet Franc van alle wijnen in Saint-Émilion. Met scores tot 99 punten wordt deze wijn vaak in één adem genoemd met de grootste Grand Cru Classés van de regio.