Azul y Garanza - Oniric Pet Nat Blanco - 0.75L - 2025

Meer informatie over Bodegas Azul y Garanza Oniric Pet Nat Blanco 0.75 liter fles

Bodegas Azul y Garanza wordt geleid door Dani Sánchez, María Barrena en Fernando Barrena. Deze drie oprichters hanteren een landschapsgerichte benadering, waarbij elke wijngaard zoveel mogelijk biodiversiteit ondersteunt binnen het droge klimaat van Navarra. Zij zetten zich volledig in voor biologische landbouw en bewerken hun wijngaarden zonder pesticiden, insecticiden of chemische meststoffen. De vinificatie gebeurt op natuurlijke wijze, met betonnen vaten, kleien amfora’s en wilde gisten. Het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt, wat bijdraagt aan de pure expressie van het terroir. De deels ondergrondse bodega, gebouwd tussen 1940 en 1960, beschikt over kleine betonnen tanks met een totale capaciteit van 200.000 liter. Hierdoor kunnen druiven van verschillende bodems apart worden gevinifieerd.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden van Azul y Garanza liggen in het natuurreservaat Bardenas Reales. Dit gebied wordt gekenmerkt door een droog klimaat waarin biodiversiteit actief wordt gestimuleerd. Planten, struiken, bomen, dieren en insecten spelen een essentiële rol in de ontwikkeling van de druiven. Dit ecologische evenwicht vormt de basis van de duurzame filosofie van het wijnhuis.

Vinificatie

De vinificatie bij Azul y Garanza gebeurt op natuurlijke wijze. Er wordt vrijwel uitsluitend gebruikgemaakt van betonnen vaten en kleien amfora’s, met fermentatie op basis van wilde gisten. Het gebruik van sulfiet blijft beperkt, wat zorgt voor een zuivere uitdrukking van het terroir. De tanks variëren in inhoud van 4.000 tot 20.000 liter, waardoor druiven van verschillende bodems gescheiden kunnen worden gevinifieerd. Dit benadrukt het natuurlijke karakter van het terroir.

Geur & Smaak

De Oniric Pet Nat Blanco is sappig en expressief, met een zachte mousse. De wijn is origineel en onderscheidend, met een smaakprofiel dat de frisheid van jonge kweepeer combineert met de complexiteit van gerijpte groene appel. Florale tonen ronden het geheel af en zorgen voor een elegante en verfrissende ervaring.