Diwald - Großriedenthal Ried Eisenhut 1ÖTW Riesling - 0.75L - 2019

Meer informatie over Diwald Großriedenthal Ried Eisenhut 1ÖTW Riesling 0.75 liter fles

Ried Eisenhut is een Erste Lage met diepte en geschiedenis, waar oude Rieslingstokken en langere rijping samen zorgen voor kracht en spanning. Deze wijn laat zien hoe Wagramse Riesling zich met rust en geduld ontwikkelt tot een gelaagde, serieuze terroirwijn.

Vinificatie

De Rieslingdruiven zijn afkomstig uit Ried Eisenhut in Grossriedenthal, een heuvelachtige Erste Lage wijngaard met zuidelijke expositie op 290 tot 310 meter hoogte. De bodem bestaat uit humusarme lagen met veel löss en ijzerconglomeraatsteen, wat bijdraagt aan structuur en minerale spanning. De wijnstokken zijn 34 jaar oud en worden biologisch beheerd.

De oogst en selectie verlopen volledig met de hand en vinden begin oktober plaats. De vergisting gebeurt spontaan in roestvrijstalen tanks en duurt vijf tot zes maanden. De wijn ondergaat malolactische gisting en wordt ongefilterd opgevoed. De rijping is lang en uitgesproken, met in totaal 22 maanden op staal, waarvan vijf tot zes maanden op de volle gist en zestien tot zeventien maanden op de fijne gist. Zwavel wordt in beperkte mate toegevoegd. Deze langzame opvoeding geeft structuur, diepte en een groot bewaarpotentieel.

Geur & Smaak

In de mond toont deze Riesling een strakke, droge stijl met uitgesproken frisheid en concentratie. De zuren zijn levendig en geven richting, terwijl de wijn door zijn lange rijping duidelijk aan diepte wint. De structuur is krachtig maar beheerst, met een lange, energieke afdronk die spanning en rijpingspotentieel verraadt. Een wijn die nu al focus heeft, maar duidelijk nog verder kan groeien.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Riesling vraagt om gastronomische aandacht en past prachtig bij verfijnde gerechten met spanning en textuur, zoals visgerechten met saus, lichte wildgerechten of keuken met frisse zuren en kruidige accenten.