Menade - Sauvignon Blanc BIO - 0.75L - 2025

Meer informatie over Menade Sauvignon Blanc BIO 0.75 liter fles

Bodegas Menade, gelegen nabij de oevers van de rivier de Duero in Rueda, werd in 2005 nieuw leven ingeblazen door de broers Sanz: Marco (wijnbouw), Richard (wijnmaken) en Alejandra (marketing en communicatie). Als zesde generatie wijnmakers vormen zij de kern van dit milieubewuste wijnhuis, gespecialiseerd in biologische Verdejo.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden liggen op meer dan 700 meter boven zeeniveau, met een duidelijke focus op evenwicht met de natuur. De druiven worden biologisch geteeld op kalkrijke leemgrond. Koper en zwavel zijn vervangen door biodynamische infusies. Er worden bodemanalyses uitgevoerd om tekorten op te sporen en beplanting aangebracht die stikstof toevoegt en als compost dient. De broers Sanz zijn grote voorstanders van biologische bestrijding. Richard zegt: “We gaan de wereld niet redden, maar we zorgen er goed voor.”

De Sauvignon Blanc werd hier al in 1974 geïntroduceerd vanwege het internationale succes. De druif voelt zich uitstekend thuis in Rueda en wordt inmiddels volledig biologisch gecertificeerd geteeld. Het klimaat en de kalkrijke bodem doen de rest.

Vinificatie

In de kelder wordt dezelfde natuurlijke filosofie gevolgd. Er wordt uitsluitend gewerkt met inheemse gisten en spontane fermentaties. Een breed scala aan vaten wordt gebruikt: gebruikte 500-liter vaten, foudres en eikenhouten vaten van 5.000 liter. Er wordt gekozen voor Diam-kurken, lakzegels en lichtere flessen. De wijnen kenmerken zich door hun zuiverheid en verfijning.

Elke wijngaard wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, met vergisting op eigen wilde gisten. Daarna rust de wijn enige tijd op zijn lie voor extra ronding.

Geur & Smaak

Aroma’s van tropisch fruit en groene appel, met frisse tonen van gemaaid gras, basilicum, groene paprika en tomatenblad. De afdronk is mineraal en levendig.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij mosselen met groene kruiden en citroenrasp.