Françoise et Denis Clair - Santenay Premier Cru Clos de la Comme - 0.75L - 2022

Meer informatie over Françoise et Denis Clair Santenay Premier Cru Clos de la Comme 0.75 liter fles

Domaine Françoise et Denis Clair werd in 1986 opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair. Gelegen in Santenay, in de befaamde Côte-d'Or, begon het domein met slechts 5 hectare wijngaarden, voornamelijk gericht op de productie van rode wijn uit Santenay. Door erfgoed en aankopen groeide het domein uit tot 14 hectare, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. In 2000 trad hun zoon Jean-Baptiste toe, die de wijnbouw en vinificatie verder verbeterde en het domein naar een hoger niveau tilde. De meeste wijnen rijpen in vaten in de historische gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin.

Klimaat & Terroir

De bodem van Domaine Clair bestaat uit klei en mergelkalksteen, wat bijdraagt aan het karakter van de wijnen. Clos de la Comme ligt in het hart van de Premier Cru "La Comme" aan de oostzijde van Santenay, nabij de grens met Chassagne-Montrachet. De wijnstokken zijn gemiddeld 10 jaar oud en de jaarlijkse productie bedraagt circa 2.500 flessen.

Vinificatie

De druiven worden gesorteerd en volledig ontsteeld. Vervolgens ondergaan zij een koude maceratie van ongeveer een week in betonnen vaten bij een temperatuur onder 10 °C. Wanneer de temperatuur stijgt, start de alcoholische gisting en worden kleur en fruit geëxtraheerd door over te pompen. Na drie weken rijpt de wijn 12 maanden in vaten, waarvan 15% nieuw. Daarna volgt assemblage in roestvrijstalen vaten en botteling na 18 maanden, na een lichte filtratie.

Geur & Smaak

Aroma’s van rood fruit worden gecombineerd met florale tonen zoals viooltjes. Een krachtige wijn met verfijnde tannines.