Domaine Vincent Dampt - Chablis - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Vincent Dampt Chablis 0.75 liter fles

Vincent Dampt geldt als een van de rijzende sterren van Chablis. Hij komt uit een vooraanstaande Chablis-familie en nam, net als zijn broer Sébastien, acht hectare over van hun vader Daniel om zijn eigen wijnbedrijf te beginnen. Zijn ervaring deed hij op bij Olivier Leflaive in Puligny-Montrachet en tijdens een stage in Marlborough, Nieuw-Zeeland. Inmiddels heeft Vincent Dampt een stevige positie verworven in Chablis.

Geur & Smaak

Knisperfris, mild en licht ziltig. Beendroog, zijdezacht en elegant. Deze Chablis wordt gedomineerd door wit fruit en limoen, met een minerale afdronk. Het zachte karakter is verrassend voor een AOC Chablis. AOC Chablis-wijnen zijn over het algemeen niet bedoeld om lang te bewaren.

Wijn-Spijscombinatie

Chablis en oesters vormen een klassieke en sublieme combinatie – een waar huwelijk in de hemel. Daarnaast past de Chablis van Vincent Dampt uitstekend bij pure visgerechten zonder romige sauzen, die de wijn zouden overstemmen. Ook ceviche, sushi en schaal- en schelpdieren gaan mooi samen met zijn frisse stijl. En niet te vergeten: de Chablis van Dampt is verrassend goed te combineren met kaasfondue.

Weetje

Sommigen geven de voorkeur aan een jonge, fruitige stijl, terwijl anderen de wijn liever één of twee jaar laten rijpen voor een iets rustieker karakter.