Domaine Taupenot-Merme - Auxey-Duresses Blanc - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses Blanc 0.75 liter fles

De wijn is zeer helder met een goudgroene kleur. Het aroma opent met tonen van citrusvruchten, gedroogd fruit en appels. De smaak is zacht van karakter, met een subtiele zuurgraad en een lange afdronk.

Domaine Taupenot-Merme bevindt zich in het hart van de prestigieuze Bourgogne, met wortels in het dorp Morey-Saint-Denis. Het domein werd officieel opgericht in 1963 na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, maar de familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot de 18e eeuw. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare wijngaarden met appellaties in Pinot Noir en Chardonnay. De wijnen kenmerken zich door finesse en complexiteit, dankzij een terroirgerichte aanpak en minimale interventie in de kelder.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden zijn zuid- en zuidoostelijk georiënteerd en liggen op een hoogte tussen 260 en 360 meter.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst met een pneumatische pers. Na een koude bezinking vindt de fermentatie plaats in inoxvaten, gevolgd door fermentatie in Franse eikenhouten vaten (25% nieuw hout) met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden op de fijne lies zonder overheveling, wat bijdraagt aan structuur, zachtheid en complexiteit. Vlak voor botteling wordt een lichte filtering toegepast.