Domaine Nicolas - Santenay Les Charmes Dessous - 0.75L - 2025

Meer informatie over Domaine Nicolas Santenay Les Charmes Dessous 0.75 liter fles

In het middeleeuwse dorp Nolay werkt de familie Nicolas al zes generaties lang aan hun wijndomein. In de jaren 70 richtte Bernard Nicolas zich op wijngaarden in Cirey les Nolay. Zijn zoon Alain nam in 1992 het roer over, stopte met het leveren van druiven aan de coöperatie en begon met het zelfstandig produceren en bottelen van duurzame wijnen. Inmiddels beslaat het domein meer dan 18 hectare, voornamelijk beplant met Pinot Noir, Chardonnay en Aligoté. In 2019 voegden Mylene en Benoit zich bij het bedrijf, wat zorgde voor een moderne en ambitieuze koers.

Vinificatie

12 maanden gerijpt op barriques, waarvan 25% nieuw.

Geur & Smaak

De wijn heeft een prachtige paarse kleur met aroma’s van pioenroos, framboos, zwarte bes en fijne kruiden. De houttonen zijn mooi geïntegreerd. In de mond is de wijn intens en diep, met goed gebalanceerde tannines die zorgen voor een robuuste en verfijnde structuur. De lange afdronk weerspiegelt de fruitige aroma’s en maakt dit tot een zeer uitgebalanceerde wijn.

Wijn-Spijscombinatie

Past goed bij gevogelte met Aziatische kruiden, gestoofd rundvlees, tournedos Rossini en vederwild. Ook heerlijk bij kazen zoals Brie de Meaux en Pont-l'Évêque.