Domaine Marcel Deiss - Sigolsheim Grand Cru Mambourg - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Marcel Deiss Sigolsheim Grand Cru Mambourg 0.75 liter fles

Grote witte wijn voor de gastronomie, droog, rond en zeer vol van smaak. De wijn combineert kracht met extreme complexiteit en een zachte, gepatineerde rondheid.

Klimaat & Terroir

Met uitzicht op Sigolsheim is Mambourg de vroegste helling van de wijngaard. De helling strekt zich uit over bijna 1,3 km en beslaat 61,85 ha, pal op het zuiden gericht. Al in 783 stonden de wijnen van Sigoltesberg, het huidige Mambourg, bekend om hun elegantie, harmonie en vermogen tot lange rijping.

De bijzondere geologie, afkomstig van de Oligocene kalksteen uit het Kwartair, geeft Mambourg een zeer zeldzaam kenmerk: een voortdurend aanwezige tanninestructuur en een soepele, ronde vorm. De wijnen zijn altijd volledig droog en kunnen zeer krachtig en uiterst complex zijn.

Vinificatie

Field blend van de volledige Pinot-familie: Gris, Noir, Meunier, Blanc en Beurot.

Geur & Smaak

Geproefd in het donker toont de wijn een diepe, heldere kleur zonder lichtgevend te zijn. Het aroma ontwikkelt zich van bruine tonen en Havana naar melkchocolade en vervolgens naar geel fruit.

In de mond is de wijn uiterst geconcentreerd en zorgt hij voor een indrukwekkende speekselvorming. De structuur is horizontaal, tintelend en zeer tanninerijk, ondersteund door koolzuur. Daarna verschijnt de zuurgraad, breed, krachtig en tartarisch, onderstreept door een strak en compact tannineprofiel. De wijn heeft een duidelijke vinositeit, een consistente aanzet, sterke levendigheid en grenzeloze energie.

Wijn-Spijscombinatie

Een grote tafelwijn, geschikt voor nobele gevogeltegerechten en verfijnde bereidingen. Hij past goed bij boerderijgevogelte zoals kapoen en vetgemeste kip met room en paddenstoelen, morieljes of truffels, en bij kalfsvlees met cantharellen. Oude Comté is een uitstekende combinatie.

Weetje

Mambourg is een voorbeeld van het niveau dat van de Elzasser Grands Crus mag worden verwacht. Het is een wijn die vraagt om grote tafels en nobel gevogelte.

• Type: Grote witte wijn voor de gastronomie, droog, rond en zeer vol van smaak
• Bewaarpotentieel: 15 tot 20 jaar
• Serveertemperatuur: 10 °C