Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 0.75 liter fles

Domaine Ferret, gelegen in het hart van de Mâconnais, verkent sinds 1840 de rijkdom van de beste terroirs binnen de appellatie Pouilly-Fuissé. Het domein verwierf zijn huidige reputatie dankzij Jeanne Ferret, een ware pionier die als een van de eersten wijnen vinifieerde op basis van een gedetailleerde classificatie van percelen. In 2007 werd het domein overgenomen door Maison Louis Jadot, na het overlijden van de laatste erfgenaam van de familie Ferret. In 2023 nam Clément Robinet de leiding over van Audrey Braccini, met als missie: wijnen maken die uitmuntende kwaliteit combineren met respect voor het erfgoed. In Pouilly-Fuissé draait alles om de bodem. De percelen van Domaine Ferret, verspreid over de breedte van Fuissé, variëren sterk in samenstelling. Sommige zijn extreem ondiep met harde kalksteen afkomstig uit vuursteenlagen, andere rijk aan klei, leisteen of vulkanisch-sedimentaire zandsteen. De wijngaarden van Domaine Ferret omvatten 17 hectare, stuk voor stuk met zorg onderhouden en representatief voor de diversiteit van het terroir in Pouilly-Fuissé.

Klimaat & Terroir

Het gebied kent een uitgesproken landklimaat met warme zomers en koude winters. De bodem is rijk aan klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van de wijn.

Vinificatie

Deze optimaal rijpe Chardonnay wordt voor 50% vergist en gerijpt in roestvrijstalen tanks en voor 50% op gebruikte eikenhouten vaten van 2 tot 5 jaar oud. Deze werkwijze bewaart de frisheid, terwijl het hout subtiele complexiteit toevoegt.

Geur & Smaak

Een gastronomische wijn met frisse aroma’s van citrus en tropisch fruit, verfijnd aangevuld met een vleugje boter en cederhout. De afdronk is lang en evenwichtig.

Wijn-Spijscombinatie

Ideaal te combineren met visgerechten of witvlees in klassieke sauzen, zoals beurre blanc of een romige mosterdsaus.

Weetje

Domaine Ferret produceert een aparte cuvée van druiven afkomstig van de rotsachtige heuvels van Vergisson: Sous Vergisson. De bodem is hier armer, wat resulteert in een wijn met meer mineraliteit en spanning.