Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 0.75L - 2021

Meer informatie over Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 0.75 liter fles

Domaine Faiveley behoort tot de meest vooraanstaande wijnhuizen van de Bourgogne en staat sinds 1825 symbool voor vakmanschap en terroir-expressie. Het familiebedrijf, inmiddels in de zevende generatie, bezit uitzonderlijke wijngaarden verspreid over de Côte d’Or, waaronder diverse Grand Cru- en Premier Cru-percelen. Faiveley combineert traditionele Bourgondische wijnbouw met moderne precisie, wat resulteert in wijnen met een ongekende diepgang en elegantie. Als trotse eigenaar van het legendarische monopole Clos des Cortons Faiveley Grand Cru, is het domein een van de weinige families wier naam verbonden is aan een Grand Cru-wijngaard. De wijnen van Faiveley weerspiegelen de unieke kracht en finesse van de Bourgogne-regio.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze wijn komen van oude wijnstokken (meer dan 35 jaar oud) binnen de Gevrey-Chambertin AOC. De bodem bestaat uit klei, wat bijdraagt aan de structuur en intensiteit van de wijn. Gevrey-Chambertin kreeg zijn officiële naam in 1847, toen koning Louis-Philippe het dorp de naam van zijn beroemdste wijngaard "Chambertin" liet toevoegen.

Vinificatie

De wijn vergist in houten vaten en rijpt vervolgens 16 maanden op Frans eikenhout, waarvan 20 à 30% nieuwe vaten. Dit geeft de wijn een subtiele houttoets en bewaarpotentieel.

Geur & Smaak

Diep robijnrood met een paarse zweem. De neus onthult complexe aroma’s van rode kersen, pruimen, aalbessen en frambozen, verfijnd met tonen van geroosterde noten, cederhout en kruidnagel. De smaak heeft een sappige, licht drogende structuur met een kruidige afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij boeuf bourguignon of gerijpte kazen. Serveer op 14–16°C.

Weetje

De selectie van oude wijnstokken (“Vieilles Vignes”) zorgt voor wijnen met extra concentratie en complexiteit. Dit perceel van Faiveley brengt een klassieke Gevrey-stijl met kracht en finesse.