Domaine de la Baume - Terres Viognier - 0.75L - 2024

Meer informatie over Terres de la Baume Viognier 0.75 liter fles

De naam Domaine de la Baume is afgeleid van het Franse woord “baume”, wat grot betekent. Hiermee worden de grotten bedoeld die in de 14e eeuw door bronshandelaren werden gebruikt voor opslag. De hoofdgebouwen van het domein zijn tussen de 150 en 350 jaar oud en gebouwd met steen uit een lokale groeve.

Klimaat & Terroir

Domaine de la Baume ligt in het hart van de Languedoc bij Servian, tussen Béziers en Pézenas. De wijngaarden bevinden zich 20 kilometer landinwaarts van de Middellandse Zee op een hoogte van 50 meter. Het domein bezit in totaal ongeveer 200 hectare aan wijngaarden.

Vinificatie

De gisting vindt plaats in thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in nieuwe eikenhouten vaten van 225 liter. Deze vaten worden daarna gedeeltelijk hergebruikt voor de Domaine de la Baume-serie.

Geur & Smaak

De wijn komt direct naar voren met expressieve aroma’s. Geuren van abrikoos, oranjebloesem en crème brûlée stijgen uit het glas. Bij wat meer lucht komen tonen van vanille en amandelschaafsel naar voren, afkomstig van het hout. In de mond is de wijn een ware smaakexplosie met indrukken van nootmuskaat, perzik, vanille, sterfruit, citrus, sinaasappelschil, amandel en andere specerijen. Dit alles is mooi in balans met frisse zuren en een lange afdronk.