Domaine Chavy-Chouet - Maranges Les Plantes - 0.75L - 2022

Meer informatie over Domaine Chavy-Chouet Maranges Les Plantes 0.75 liter fles

Domaine Chavy-Chouet behoort tot de oudste wijnfamilies van Puligny-Montrachet. Eigenaar Romaric Chavy nam het domein in 2014 over en vertegenwoordigt de achtste generatie wijnmakers binnen de familie. Hij leerde het vak van zijn vader, Hubert Chavy, die het wijnhuis in 1982 oprichtte. Romaric omschrijft zijn werkwijze als ‘winegrowing with a free-spirited, intense, and dynamic approach’. Zijn ambitie is om topwijnen te maken die het karakter van hun herkomstgebieden weerspiegelen, zoals Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard. Of het nu gaat om AOP Bourgogne of Premier Cru, elk perceel wordt met dezelfde zorg en aandacht bewerkt, met respect voor de natuur. De 15 hectare wijngaarden worden zo veel mogelijk biologisch bewerkt. Net als zijn vader filtert Romaric de wijnen niet, zodat hun puurheid volledig tot uiting komt.

Klimaat & Terroir

Semi-continentaal klimaat met bodems rijk aan klei en zand.

Vinificatie

Zoals bij alle wijnen van Chavy-Chouet wordt de oogst handmatig uitgevoerd. De wijn rijpt 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 10% nieuw eikenhout.

Geur & Smaak

Karakteristiek aards aroma met tonen van zwarte kers. Sappigheid en tannines zijn mooi in balans en zorgen voor een lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij Coq au vin of gerijpte Comté.

Weetje

De appellatie Maranges werd officieel erkend in 1989 en is de zuidelijkste villages-appellatie van de Côte de Beaune. Ze omvat drie dorpen: Cheilly-lès-Maranges, Dezizes-lès-Maranges en Sampigny-lès-Maranges, ten westen van Santenay.