Domaine Castelnau - La Croix Blanc - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Castelnau La Croix Blanc 0.75 liter fles

Beatrice en Christophe Muret zijn de beheerders van dit fraaie domein nabij Pézenas, waar al in de dertiende eeuw de Seigneurs de Guers verbleven. Het domein beslaat 100 hectare, omringd door garrigue en gelegen nabij het Étang de Thau. Er wordt gewerkt volgens de methode 'lutte raisonnée'. Dankzij een efficiënte en technisch hoogstaande productiemethode worden bij dit familiebedrijf eerlijke en geconcentreerde wijnen gemaakt die hun zuiverheid en typiciteit behouden. De wijnen zijn voor deze streek opvallend fris, verfijnd en elegant.

Vinificatie

De druiven voor deze wijn worden ’s nachts geoogst om zoveel mogelijk frisse, fruitige tonen te behouden. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, gekneusd en na 24 uur inweken vergist in grote, gekoelde RVS-tanks. Na de vergisting rijpt de wijn nog drie maanden op de droesem om extra geur en smaak te ontwikkelen. Tijdens deze rijping krijgt de wijn tevens een subtiele houttoets.

Geur & Smaak

Deze wijn heeft een fraaie goudgele kleur en een verleidelijke geur van rijpe mango en meloen, ondersteund door tonen van hout en vanille. In de mond is de wijn sappig, rond en bijna romig. Opvallende smaken zijn passievrucht en ananas, met subtiele tonen van basilicum en kreupelhout.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met in boter gebakken vis, gegrilde verse tonijn of langzaam gegaarde varkensrollade met Herbes de Provence.