Cueillette des Oiseaux - PET-NAT - 0.75L - 2024

Meer informatie over Cueillette des Oiseaux PET-NAT 0.75 liter fles

Deze Pétillant Naturel van Chenin is lichtvoetig, puur en speels, met een duidelijk gevoel voor herkomst. Een natuurlijke mousserende wijn waarin fris fruit en fijne spanning centraal staan.

Klimaat & Terroir

De Chenin-druiven zijn afkomstig van wijnstokken van ongeveer 30 jaar oud, op zand- en grindbodems met schist. De wijngaarden worden beheerd volgens biologische landbouwprincipes, met veel aandacht voor balans en gezonde druiven.

Vinificatie

Na handmatige oogst volgt directe pneumatische persing en scheiding van het sap. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De wijn wordt aan het einde van de vergisting gebotteld met restsuikers, waarna hij 4 tot 6 maanden op de lie rijpt. Aansluitend volgt remuage en dégorgement, resulterend in een extra brut Pét-Nat die helder en precies blijft.

Geur & Smaak

In het glas toont de wijn zich bleekgeel met groene reflecties en een levendige, fijne mousse. In de geur komen frisse aroma’s van groene appel en Williams-peer naar voren, gevolgd door een subtiele toets van citroen. In de mond is de wijn zuiver en energiek, met delicate belletjes die de frisheid van de Chenin mooi ondersteunen. De structuur is licht en strak, met een extra brut stijl die zorgt voor een schone, verfrissende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Pétillant Naturel voelt zich thuis bij gerechten met verfijning en lichtheid, zoals een vol-au-vent met kalfszwezerik, maar kan ook verrassend goed uitpakken bij desserts. Denk aan een witte chocolade Merveilleux of een klassieke kersenclafoutis.