Castello di Gabbiano - Cavaliere d’Oro Chianti Classico Riserva - 1.5L - 2021

Meer informatie over Castello di Gabbiano Cavaliere d’Oro Chianti Classico Riserva Magnum 1.5 liter fles

Gelegen in het hart van Toscane staat de Chianti-regio bekend om haar krachtige en robuuste Chianti- en Chianti Classico-wijnen. Cavaliere d’Oro benut de rijkdommen van deze streek met Chianti, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva en single vineyard Chianti Classico Bellezza. Deze uitzonderlijke Chianti’s worden geproduceerd op Castello di Gabbiano, het kloppende hart van het erfgoed van Cavaliere d’Oro.

Voortgekomen uit de nalatenschap van Gabbiano vertegenwoordigt Cavaliere d’Oro het vernieuwde Chianti Classico-assortiment. De vertrouwde Gabbiano-wijnen zijn voorzien van een frisse, eigentijdse uitstraling. De naam vindt zijn oorsprong in de middeleeuwen, toen het kasteel en de wijngaarden werden beschermd door de gouden ridder, Cavaliere d’Oro.

Castello di Gabbiano werd opgericht in 1480. Het portfolio omvat inmiddels een gedurfde collectie wijnen uit heel Italië, waaronder Toscane, Veneto, Puglia en Sicilië. Federico Cerelli, een gepassioneerde en getalenteerde wijnmaker, trad in 2011 toe tot Cavaliere d’Oro. Zijn filosofie, die traditie combineert met innovatie, zorgt voor optimale kwaliteit. Het kenmerkende logo met de gouden ridder staat symbool voor deze kwaliteit en het rijke erfgoed van meer dan 500 jaar wijnproductie.

Alleen de beste druiven van eigen wijngaarden worden geselecteerd. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd, wat de wijnmaker de mogelijkheid biedt om een verfijnde variatie aan smaken en texturen te creëren. De wijn rijpt 10 maanden in neutraal Frans eikenhout, waarvan slechts 10% nieuw eiken. Daarna volgt nog 12 maanden flesrijping voor vrijgave.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus fruitige aroma’s van rood fruit, met tonen van aardbei, citrus en tabak. Deze zetten zich voort in de smaak, aangevuld met aardse en kruidige nuances. Stevige tannines worden in balans gehouden door frisse zuren en een goede complexiteit.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij geroosterd rood vlees, wild met rijke sauzen en gerijpte kazen.