Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino DOCG - 1.5L - 2018

Meer informatie over Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino DOCG Magnum 1.5 liter fles

Azienda Agricola Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti en is gelegen in het noordelijke deel van de gemeente Montalcino. Het domein beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare is beplant met wijngaarden en 2 hectare met olijfbomen. Al drie generaties lang wordt hier met passie en vakmanschap wijn geproduceerd, waarbij moderne technologie wordt gecombineerd met respect voor traditie en natuur. De wijnstokken zijn aangeplant in twee verschillende zones binnen Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor diverse expressies van Sangiovese, die in de kelder zorgvuldig worden samengevoegd tot een evenwichtig geheel.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden zijn gelegen op bodems van klei en mergel, met hier en daar lagen kalksteen. Deze gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan het unieke karakter van de wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideaal microklimaat voor de druiventeelt. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, wat bijdraagt aan de selectie van de beste druiven en een constante hoge kwaliteit.

Vinificatie

De schilinweking duurt 15 tot 20 dagen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 25 hl, gevolgd door nog 1 jaar flesrijping.

Geur & Smaak

In de neus tonen van zwarte kersen, tabak en balsamico. De wijn is geconcentreerd en complex, met soepele tannines en een goede zuurgraad.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Brunello combineert uitstekend met rood vlees, wild en gerijpte kazen.