Ca’ del Bosco - Franciacorta DOCG Prestige Cuvée in giftbox - 1.5L

Meer informatie over Ca’ del Bosco Franciacorta DOCG Prestige Cuvée in giftbox Magnum 1.5 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijngaarden bestaan uit 90 percelen Chardonnay van circa 25 jaar oud, gelegen in Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo en Passirano. Daarnaast zijn er 3 percelen Pinot Blanc van ongeveer 19 jaar oud in Passirano en 17 percelen Pinot Noir van circa 17 jaar oud in Erbusco, Provaglio d'Iseo en Passirano.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van 228 gecertificeerd biologisch geteelde wijngaarden en worden uitsluitend met de hand geplukt. Ze worden gewassen via een speciaal systeem, de zogenaamde “druiven SPA”, en vervolgens gedroogd in een speciale droogtunnel. De maceratie met schilcontact duurt ongeveer 24 uur om de lichte roze kleur te verkrijgen. Daarna volgt een fermentatie van circa 7 maanden bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door 30 maanden rijping. Tijdens het dégorgement worden de gistresten verwijderd in een volledig zuurstofvrije omgeving, waardoor oxidatie wordt voorkomen en toevoeging van sulfiet overbodig is.

Geur & Smaak

Droog en volfruitig met aroma’s van citrus en appel, en een aanhoudende mousse. Een heldere, briljante wijn met een klassieke en goed uitgebalanceerde stijl. Fris en knisperend in de mond. Geschikt voor elke gelegenheid.

Wijn-Spijscombinatie

De 0,75L fles is gewikkeld in gele folie ter bescherming tegen UV-straling en is tevens geschikt als geschenk.

Weetje

Uitstekend te serveren als aperitief en bij oesters of diverse zeevruchten.