Ca’ del Bosco - Corte del Lupo Rosso - 0.75L - 2021

Meer informatie over Ca’ del Bosco Corte del Lupo Rosso 0.75 liter fles

Het verhaal van de gerenommeerde Franciacorta-producent Ca’ del Bosco begon halverwege de jaren zestig, toen Annamaria Clementi Zanella een klein huisje, Ca’ del Bosc genaamd, kocht op een heuvel in Erbusco, Franciacorta. In 1967 werd een wijngaard aangeplant, waarmee de basis werd gelegd voor een reeks voortreffelijke wijnen. De eerste witte wijn verscheen in 1973, gevolgd door de eerste rode in 1977. In 1976 werden de eerste drie mousserende wijnen geproduceerd: brut, dosage zero en rosé. Enkele jaren later volgde een crémant. Het wijnhuis is omgeven door 160 hectare wijngaarden en gevestigd in een spectaculair modern gebouw.

Klimaat & Terroir

Na een bezoek aan de grotten van de Champagne besloot Maurizio Zanella om ook Italiaanse mousserende kwaliteitswijnen te maken. Met hulp van een Chef de Cave produceert Ca’ del Bosco tegenwoordig mousserende wijnen die tot de beste van Italië behoren.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van 228 gecertificeerd biologisch geteelde wijngaarden en worden uitsluitend met de hand geplukt. Ze worden gewassen met een speciale “druiven-spa” methode en vervolgens gedroogd in een speciale tunnel. Hierdoor gaan de druiven zo schoon mogelijk het fermentatieproces in, gevolgd door een malolactische vergisting. De rijping duurt circa 23 maanden, deels op eikenhouten vaten en deels op roestvrij staal.

Geur & Smaak

Verfijnde aroma’s van eikenhout en vanille worden afgewisseld met tonen van zwarte kersen, bessen en een vleugje kruidnagel. De smaak is zacht, vol en licht kruidig.

Wijn-Spijscombinatie

Te serveren bij risotto met truffel en gegrilde vleesgerechten.