Salentein - Sparkling Doux - 0.75L

Meer informatie over Bodegas Salentein Sparkling Doux 0.75 liter fles

Bodegas Salentein is een toonaangevend wijnhuis in de Uco-vallei in Mendoza, Argentinië, aan de voet van het Andesgebergte. Het werd eind jaren 1990 opgericht door de Nederlandse ondernemer Mijndert Pon, met als doel Argentijnse wijn naar internationaal topniveau te tillen. Salentein onderscheidt zich door hooggelegen wijngaarden (tot 1.700 meter), innovatieve wijnbouw en respect voor traditionele technieken. Het koele bergklimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor optimale rijping van druiven zoals Malbec, Pinot Noir en Chardonnay, met behoud van frisheid en elegantie. De architectuur van het wijnhuis is iconisch: een kruisvormige bodega geïnspireerd op Inca-ontwerpen, deels ondergronds gebouwd om temperatuur en vocht optimaal te beheersen. Salentein staat bekend om zijn duurzame aanpak en artistieke visie, met onder andere een kunstgalerie (Killka) op het domein. Het wijnhuis produceert meerdere kwaliteitslijnen, waaronder Portillo, Reserve en Numina, en geldt tegenwoordig als een van de meest gewaardeerde producenten van Zuid-Amerika, geliefd om zijn evenwichtige en expressieve wijnen.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze mousserende wijn zijn afkomstig van twee hooggelegen domeinen in de Uco-vallei: Finca El Oasis (1.150–1.200 m) voor de Chardonnay en Finca La Pampa (1.250–1.300 m) voor de Sauvignon Blanc. Beide wijngaarden zijn aangeplant in 2007 en liggen op rotsachtige bodems met uitstekende drainage en weinig organisch materiaal. Het koele klimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor druiven met levendige zuren en een frisse, aromatische expressie.

Vinificatie

Deze sparkling bestaat uit een blend van 90% Chardonnay en 10% Sauvignon Blanc. De druiven worden geoogst met moderne oogstmachines en direct in de wijngaard ontsteeld. Na een zachte persing wordt het sap gescheiden van schillen en pitten, gevolgd door koude statische bezinking voor natuurlijke klaring. De eerste gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, waarna de basiswijnen worden geblend. Vervolgens start een tweede gisting op tank (Méthode Charmat), met toevoeging van geselecteerde gisten en suiker. Na enkele maanden rijping op de droesem wordt de wijn geklaard, gefilterd en afgewerkt met een liqueur d’expédition.

Geur & Smaak

In het glas toont deze mousserende wijn een lichtgele kleur met groenige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De geur is fruitig en levendig, met tonen van groene appel en ananas van de Chardonnay, en een hint van roze grapefruit van de Sauvignon Blanc. In de mond is de wijn uitgesproken fris, met een natuurlijke, goed geïntegreerde zuurgraad. De smaak is complex en aromatisch, met een kern van citrusfruit en een elegante, droge afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Perfect als feestelijk aperitief of om te toosten op een bijzonder moment. Ook heerlijk bij lichte salades, verse aardbeien of ander zomers fruit. Een toegankelijke sparkling voor elke gelegenheid.

Weetje

Wist u dat deze Portillo Sparkling een van de weinige Argentijnse mousserende wijnen is waarin Sauvignon Blanc wordt geblend met Chardonnay? Het zorgt voor een verrassend frisse twist, waarbij het fruitige karakter van Chardonnay wordt verrijkt met de aromatische levendigheid van Sauvignon Blanc – een combinatie die zelden voorkomt in traditionele sparkling.