Bodegas Pinord - Lluna Plena Chardonnay - 0.75L - 2019

Meer informatie over Bodegas Pinord Lluna Plena Chardonnay 0.75 liter fles

Lluna Plena dankt zijn naam aan het biodynamische werk dat in de kelder wordt uitgevoerd, onder begeleiding van de kalender van Maria Thun. Deze kalender stuurt alle werkzaamheden in de wijngaard en in de kelder, van de voorbereiding van de bodem tot de oogst en de vinificatie, waarbij rekening wordt gehouden met de maanfasen en planetaire invloeden. In de kelder werken we met biodynamische preparaten om het bodemleven en de gezondheid van de wijnstokken te stimuleren, met als doel de druif zo volledig mogelijk tot uitdrukking te brengen.

Klimaat & Terroir

De wijn is afkomstig van het domein Muntanyans, perceel 10, waar ecologische en biodynamische viticultuur wordt toegepast met respect voor de omgeving. De sterk kalkrijke bodem is ideaal voor de vinificatie van deze onderscheidende wijn. De frisse bries van de Middellandse Zee draagt bij aan de invloed op de wijn en geeft hem een uitgesproken persoonlijkheid.

Vinificatie

Na rijpheidscontroles, terwijl wordt gewacht op het optimale oogstmoment, worden de druiven met de hand geplukt om de beste bessen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, waarbij het vrije loopmost wordt gescheiden en gebruikt voor de productie van de wijn. De fermentatie vindt plaats op vat, waar de wijn 9 maanden verblijft, met batonnage om de rijping op de lies te ondersteunen en meer romigheid en elegantie te ontwikkelen. Na verschillende proeverijen wordt de wijn gebotteld. Omdat het om een wijn met veel karakter gaat, worden klaring en filtratie tot een minimum beperkt om de identiteit te behouden. Na botteling rust en rijpt de wijn nog minimaal 1 jaar op fles, zodat hij met volledige expressie bij de consument aankomt.

Geur & Smaak

De wijn heeft een gele kleur met groenige reflecties. Hij is helder en glanzend. In de neus komen aroma's van fruit naar voren, zoals perzik en abrikoos, samen met wit fruit en ananas. Een vleugje kruidigheid uit het hout, zoals kaneel, gaat samen met ziltige en minerale tonen, het resultaat van de kalkrijke bodem en de bries van de Middellandse Zee. In de mond heeft hij een zachte en romige aanzet, met een aangenaam gevoel van fruit en ziltigheid, aangevuld met citrusnoten. Hij toont een goede balans tussen zuurgraad en body, met een fris en zeer elegant profiel. De afdronk is lang, met een mooie combinatie van vatrijping en fruit.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer op 10 °C. Deze wijn past uitstekend bij vette vis zoals zalm of tonijn, gegrilde schaal- en schelpdieren of gerechten met gebruinde sauzen, en wit vlees zoals kip of eend. Ook gerechten zoals gegratineerde kabeljauw of risotto met paddenstoelen passen goed, net als pasta met diverse sauzen. Harde gerijpte kazen zoals Manchego of Pecorino sluiten mooi aan bij de houttonen van de wijn, terwijl de Aziatische keuken, zoals sushi of tempura, ook een uitstekende keuze is dankzij de citrus- en florale aroma's.

Weetje

Beperkte productie: 1998 flessen.