Antiche Terre Venete - Ripasso Valpolicella Superiore - 0.75L - 2023

Meer informatie over Antiche Terre Venete Ripasso Valpolicella Superiore 0.75 liter fles

Het wijnhuis Antiche Terre Venete is gevestigd in het dorp Sezano, in de prachtige Valpantena-vallei. Deze vallei, ten noordoosten van Verona en ook wel 'De vallei van de goden' genoemd, kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot het Romeinse Rijk.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst voor een fermentatie van 10 dagen bij 25 °C. Daarna wordt de wijn gefilterd en opgeslagen in roestvrijstalen tanks tot eind december of begin januari. Vervolgens vindt een tweede gisting plaats op de most van de Amarone gedurende 4 tot 5 dagen. De wijn rijpt daarna 12 maanden op Frans eikenhout in vaten van verschillende formaten.

Geur & Smaak

Deze Ripasso heeft een intense, diep robijnrode kleur. In de neus komen fruitige aroma’s van kersen, chocolade en verse kruiden naar voren. De smaak is vol, zacht en aangenaam, met een mooie balans tussen tannines en zuren. Een aanrader, door Italianen liefkozend een 'baby Amarone' genoemd.

Wijn-Spijscombinatie

Heerlijk bij gegrild en geroosterd rood vlees, truffelrisotto, gegrilde groene asperges met knoflook en charcuterie.