Jean-Marc Brocard - Chablis Grand Cru Valmur - 0.75L - 2023

Meer informatie over Jean-Marc Brochard Chablis Grand Cru Valmur 0.75 liter fles

Jean-Marc Brochard behoort tot de toonaangevende wijnhuizen van Chablis en staat bekend om terroirgedreven Chardonnay’s met een ongeëvenaarde mineraliteit en frisheid. Sinds de oprichting in 1973 combineert het domein traditie met vooruitstrevende biologische en biodynamische wijnbouw. Met ruim 200 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden geeft Brochard op unieke wijze uitdrukking aan het kalkrijke terroir van Chablis. Onder leiding van Julien Brochard wordt de filosofie van het huis voortgezet: wijnen maken die kracht, frisheid en precisie combineren. Of het nu gaat om elegante Premier Cru’s of krachtige Grand Cru’s, elke wijn weerspiegelt het unieke karakter van de streek en het vakmanschap van deze familieproducent.

Klimaat & Terroir

Valmur is een van de meest prestigieuze Grand Cru-percelen in Chablis. De wijngaarden liggen op lichte heuvels met verschillende expositiehoeken, wat zorgt voor een gevarieerde rijping van de druiven. De ondergrond bestaat uit kalkrijke kimmeridgien-bodem, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.

Vinificatie

Gemaakt van 100% Chardonnay. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten in roestvrijstaal, waarna de wijn 16 maanden rijpt op eikenhouten vaten. Deze combinatie van natuurlijke fermentatie en houtlagering zorgt voor zowel frisheid als complexiteit.

Geur & Smaak

Lichtgeel met een groene zweem. In de neus frisse aroma’s van citroen, appel en peer, subtiel aangevuld met tonen van witte peper en een zilte mineraliteit. De smaak is strak, verfijnd en harmonieus, met een lange, frisse afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij lamsstoofschotels of kipgerechten met champignons. Serveer op 12–14°C.

Weetje

Grand Cru Valmur is een van de zeven Grand Cru-climats in Chablis en wordt geroemd om zijn balans tussen kracht en elegantie. Door de verscheidenheid in ligging en bodemstructuur binnen het perceel biedt Valmur wijnen met zowel rijp fruit als uitgesproken mineraliteit.