Torres - Secret del Priorat - 0.75L - 2023

Meer informatie over Torres Secret del Priorat 0.75 liter fles

Familia Torres is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Spanje, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw en een officiële oprichting in 1870 in de Penedès-regio. Al vijf generaties lang wijdt de familie zich met toewijding aan wijnbouw, waarbij respect voor de natuur en het land centraal staat. De wijngaarden vormen een mozaïek van historische percelen, waarvan sommige al duizenden jaren in cultuur zijn gebracht. Torres streeft naar elegante, authentieke wijnen die het karakter van hun herkomst weerspiegelen. De band met het landschap is diepgeworteld en vormt de ziel van elke fles. Met passie voor duurzaamheid en een scherp oog voor traditie en innovatie draagt Familia Torres haar erfgoed met trots verder. Elk glas is een eerbetoon aan het land, de geschiedenis en de mensen achter de wijn.

Klimaat & Terroir

De druiven voor Secret del Priorat komen uit verschillende dorpen in Priorat – waaronder El Lloar, Bellmunt, El Molar, Torroja, Porrera en Poboleda – op uiteenlopende hoogtes en exposities. De wijngaarden liggen op steile hellingen met ondiepe bodems van verweerde, koolstofrijke leisteen (llicorella). Deze bodems zijn arm, goed drainerend en houden nauwelijks water vast, wat de wijnstokken dwingt diep te wortelen. Het klimaat is uitgesproken mediterraan met continentale invloeden: warme zomers, milde winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht – essentieel voor aromatische complexiteit en balans.

Vinificatie

De druiven ondergaan een maceratie en alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 7 tot 8 dagen, met een schilcontact van 10 tot 12 dagen bij een temperatuur van 25–26 °C. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op tweedejaars Frans eiken, wat hem structuur, verfijning en subtiele houttonen geeft, zonder het fruit te overheersen.

Geur & Smaak

Secret del Priorat heeft een fonkelende robijnrode kleur. In de neus is hij verleidelijk, met florale tonen (roos), specerijen (kruidnagel) en rijp rood fruit in confituurvorm. In de mond is de wijn zijdezacht, met fijne tannines en een gelaagde smaakontwikkeling: van kruidnagel en koffie tot cacao, eucalyptus, sinaasappelschil en subtiele houttonen. Een wijn met diepte en finesse, die op mysterieuze wijze het karakter van zijn herkomstbodem weerspiegelt.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij gegrild rood vlees, gerechten met kruidige sauzen op basis van rozemarijn of tijm, of bij aubergine-gerechten. Hij combineert ook uitstekend met halfgerijpte kazen. Serveer licht gekoeld op 14–16 °C en decanteer indien gewenst om zijn gelaagdheid ten volle te ervaren.

Weetje

De naam Secret del Priorat verwijst naar de verborgen schoonheid en complexiteit van deze unieke wijnstreek. Priorat is een van slechts twee Spaanse regio’s met de hoogste classificatie: DOQ (Denominació d’Origen Qualificada). De llicorella-bodem, kenmerkend voor Priorat, weerkaatst zonlicht overdag en geeft ’s nachts warmte af, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven. Veel wijnstokken groeien hier op extreem steile hellingen, waar handmatige oogst de norm is – ware heldhaftige wijnbouw.