Taylor’s - Select Ruby - 0.375L

Meer informatie over Taylor’s Select Ruby Klein Flesje

Taylor’s werd opgericht in 1692 en is een van de oudste porthuizen in de Dourovallei. Als onafhankelijk familiebedrijf richt Taylor’s zich uitsluitend op de productie van port en geldt wereldwijd als dé referentie voor vintage ports. De druiven voor deze ports zijn afkomstig van de steile wijngaarden van Quintas Vargellas, Terra Feita, Junco, Casa Nova en Eira Velha. Deze ports kenmerken zich door elegantie en balans, maar ook door kracht en een uitzonderlijk rijpingspotentieel. Taylor’s beschikt tevens over aanzienlijke voorraden houtgerijpte port, waarmee sublieme oude tawny’s worden samengesteld, waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Daarnaast is Taylor’s de bedenker van de succesvolle Late Bottled Vintage (LBV), een stijl waarvan het huis nog steeds toonaangevend producent is.

Klimaat & Terroir

Het landklimaat kent warme zomers en koude winters. Het terroir bestaat uit verweerd graniet, schist en leisteen, wat bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van de wijn.

Vinificatie

De vergisting wordt onderbroken door toevoeging van wijnalcohol, waardoor de natuurlijke suikers behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn drie jaar op houten vaten om complexiteit en zachtheid te ontwikkelen.

Geur & Smaak

Verleidelijke, klassieke aroma’s van zwarte bes en braam. In de mond vol en rond, met rijpe tonen van donker fruit en een geconcentreerde zoetheid die doorloopt in een lange, warme afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer licht gekoeld als aperitief of in combinatie met rijpe blauwschimmelkazen.