Stellenrust - After Eight Shiraz - 0.75L - 2022

Meer informatie over Stellenrust After Eight Shiraz 0.75 liter fles

After Eight - ArtiSons is een creatieve uitlaatklep voor de familie van Stellenrust Estate. De 'broers' van Stellenrust, Tertius en Kobe, slaagden erin om gedurende tien jaar kleine experimentele creaties te produceren, afkomstig uit de meest exclusieve en oudste wijngaarden van het domein. De ArtiSons-wijnen zijn het resultaat van creativiteit en vakmanschap.

De After Eight Mint Shiraz is een unieke wijn afkomstig uit een 22 jaar oude wijngaard in Bottelary, gelegen naast een rij eucalyptusbomen. De druiven worden geoogst van een klein, geïsoleerd perceel van slechts 0,2 hectare. Dankzij deze specifieke ligging komen smaken van peper, viooltjes, bosbessen en munt optimaal tot hun recht.

Vinificatie

De wijn wordt via een zwaartekracht druppelsysteem naar de kelder overgebracht. Daar volgt een zachte persing, waarbij 8% verse stelen opnieuw worden toegevoegd om de balans van tannines en kleur te optimaliseren. De malolactische gisting vindt plaats in het vat, gevolgd door een rijping van 18 maanden op 50% nieuw en 50% ouder Frans eikenhout.

Geur & Smaak

De naam van deze wijn verraadt al wat u kunt verwachten. Aroma’s van viooltjes, zwarte peper, bosbes en munt stijgen op uit het glas. De After Eight is een schoolvoorbeeld van de juiste combinatie van bodem, klimaat en topografie. De frisse zuurgraad ondersteunt de rijke fruittonen en munt-chocoladekruiden, wat resulteert in een complexe en verleidelijke wijn met een perfecte balans.