St. Michael-Eppan - Sanct Valentin Pinot Bianco - 0.75L - 2021

Meer informatie over St. Michael-Eppan Sanct Valentin Pinot Bianco 0.75 liter fles

St. Michael-Eppan werd in 1907 opgericht door een groep wijnboeren en is uitgegroeid tot een van de meest vooraanstaande wijnproducenten in Zuid-Tirol. Het wijnhuis staat bekend om zijn hoogwaardige witte wijnen, zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay en Gewürztraminer. Sinds 2015 zijn er ook twee rode wijnen aan het assortiment toegevoegd. Tegenwoordig bestaat 75% van de productie uit witte wijnen en 25% uit rode.

De wijnen in de Sanct Valentin-serie weerspiegelen zowel de diepgaande vakkennis als het vakmanschap van wijnmaker Hans Terzer. Alleen de allerbeste druiven worden geselecteerd om elegante, intense en complexe wijnen te creëren. Deze wijnen kenmerken zich door hun uitzonderlijke mineraliteit, verfijnde aromatische expressie en indrukwekkend rijpingspotentieel.

Klimaat & Terroir

Sinds 2001 maakt Pinot Blanc deel uit van de prestigieuze Sanct Valentin-lijn. Het doel was om het potentieel van deze lang onderschatte druif te laten zien. De druivenstokken zijn tussen de 10 en 32 jaar oud en groeien op bodems van kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de verfijnde mineraliteit en elegantie van de wijn.

Vinificatie

St. Michael-Eppan combineert traditionele methoden met moderne technieken om wijnen te produceren die het unieke karakter van het terroir weerspiegelen. Duurzaamheid speelt een centrale rol, met een sterke focus op milieuvriendelijke productiemethoden. Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie wordt 50% van het sap ‘sur lie’ vergist en gerijpt in barrique-tonneaux, terwijl de andere 50% wordt gevinifieerd in grote eikenhouten vaten. Na bijna een jaar worden beide componenten samengevoegd en rijpt de wijn nog acht maanden in roestvrijstalen tanks. Dit resulteert in een perfecte balans tussen frisheid, structuur en complexiteit.

Geur & Smaak

Goudgeel van kleur met groene reflecties. Zachte aroma’s van appel, meloen en een vleugje vanille. Fluweelzacht, fris en elegant, met een geconcentreerde smaak en een aanhoudende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met tonijn, octopus, schaal- en schelpdieren, asperges en wit vlees.