Quinta de Azevedo - Honra - 0.75L - 2022
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.4/10 met meer dan 4.417 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice
Meer informatie over Quinta de Azevedo Honra 0.75 liter fles
De wijn heeft een helder geelgroene kleur. De neus is complex met een drievoudige aromatische laag. Tonen van steenfruit en exotisch fruit zijn in balans met aroma's van gedroogd fruit en honing, aangevuld met goed geïntegreerde kruidige tonen door de lange rijping.
De smaak is intens, lang en aanhoudend. De afdronk is romig en omhullend, goed in balans met de karakteristieke frisheid van Quinta de Azevedo.
Wijn-Spijscombinatie
Deze wijn past uitstekend bij paté en sterke kazen. Ook combineert hij goed met vette visgerechten en rood vlees met een uitgesproken smaak.
Vinificatie
De met de hand geplukte druiven worden direct naar de koelcel gebracht om oxidatie te minimaliseren en aroma's te beschermen. Na koeling worden ze bij lage temperatuur geperst en alleen de eerste most wordt gebruikt. Vervolgens volgt een koude statische decantering van 3 tot 5 dagen, waarbij de droesem in de eerste 24 uur naar boven komt.
De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 14 en 16 ºC gedurende 21 dagen.
Na de alcoholische gisting worden de twee druivensoorten afzonderlijk gedurende 8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, afkomstig uit het eerste en tweede jaar. Daarna wordt de blend gemaakt en volgt nog eens 8 maanden rijping in vaten van 1200 liter.
Tijdens de totale rijping van 16 maanden ligt de wijn op zijn fijne droesem, gevolgd door 14 maanden rijping op fles.