Plaimont - Saint-Mont L’Empreinte Blanc - 0.75L - 2022

Meer informatie over Plaimont Saint-Mont L’Empreinte Blanc 0.75 liter fles

Producteurs Plaimont is een toonaangevende coöperatie in het Zuidwesten van Frankrijk en behoort tot de meest innovatieve wijnproducenten van het land. Met circa 1.000 aangesloten wijnboeren, ongeveer 5.250 hectare wijngaard en een jaarlijkse productie van zo’n 385.000 hectoliter is het de grootste speler in de regio. De coöperatie ontstond in 1979 uit een fusie van drie kelders in de Gers: Plaisance, Aignan en Saint-Mont. In 1999 sloten ook de kelders van Condom en Cazaubon zich aan.

Klimaat & Terroir

Tot in de jaren ’70 produceerden de oorspronkelijke kelders voornamelijk bulkwijnen. Met de oprichting van Plaimont verschoof de focus naar kwaliteit, waarbij traditionele Gasconse druivenrassen als Pinenc, Arrufiac en Petit Courbu opnieuw werden aangeplant. Deze omslag ging gepaard met strenge teeltmethodes zoals groene oogst, handmatige pluk, kwaliteitscontrole en traceerbaarheid. De aanplant omvat tegenwoordig Tannat, Pinenc, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor rood en rosé, en Arrufiac, Petit Courbu, Petit en Gros Manseng, Colombard, Ugni Blanc en Listan voor wit. Plaimont heeft vrijwel het monopolie op de productie van authentieke terroirwijnen uit Saint Mont en produceert daarnaast karakteristieke AOC’s zoals Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh. Het grootste volume bestaat uit moderne Vin de Pays-wijnen uit de Gascogne, geschikt voor zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers.

Geur & Smaak

Halverwege tussen Biarritz en Toulouse ligt in het Zuidwesten van Frankrijk de relatief onbekende AOC Saint Mont. De coöperatie Plaimont werkt hard aan de naamsbekendheid. De combinatie van Gros Manseng, Petit Courbu en Arrufiac levert een lichtgele wijn met zilveren glans. In de neus komen tonen van citrus en acacia naar voren. De smaak is vol en rijk, met een lange afdronk die de complexiteit onderstreept en wordt opgefrist door een plotselinge levendigheid. Een wijn met veel potentie en een blijvende indruk.

Wijn-Spijscombinatie

Deze verfijnde witte Saint Mont cuvée past uitstekend bij forel meunière of tongfilet met dragon. Na enkele jaren rijping combineert de wijn ook prachtig met gevogelte, kalfszwezerik en belegen kazen.