Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra - 1.5L - 2016

Meer informatie over Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra Magnum 1.5 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijngaard Pian Bassolino di Sopra ligt op een hoogte van 370 tot 390 meter met een zuid-zuidwestelijke ligging. Het microklimaat is overwegend mild, met een goede warmteopbouw en regelmatige winden uit het zuidwesten en noorden die de druiventrossen ventileren. Het oogstjaar 2016 kende uitdagende weersomstandigheden, met meer dan 1080 mm/m² neerslag. Een weersomslag in augustus bracht echter droge lucht en koelere nachten, wat de ontwikkeling van anthocyanen en flavonolen in de druivenschil bevorderde.

De geologische ondergrond bestaat uit de Santa Fiora-formatie, met schistachtige siltstenen en kalkhoudende zandsteen. De bodem bevat kalkrijke klei, mergel en flysch, met vulkanische elementen afkomstig van de Monte Amiata.

Vinificatie

De druiven werden geoogst op 23 september 2016, met een opbrengst van 23,5 q.li/ha (16 hl/ha). De Sangiovese-stokken, geleid volgens het cordon speronato-systeem, waren 19 jaar oud. Alle druiventrossen werden zorgvuldig gecontroleerd en indien nodig verwijderd. Na het ontstelen werden de druiven met de hand geselecteerd, bes voor bes. Alleen gezonde en rijpe druiven werden gebruikt, waardoor toevoeging van sulfiet aan de most overbodig was.

De spontane gisting begon na één dag en bereikte een maximale temperatuur van 30,5°C. Deze duurde ongeveer 21 dagen. De most verbleef zes weken op de schillen. De jonge wijn rijpte vervolgens 46 maanden in een eikenhouten vat van 12,5 hl. De malolactische gisting vond direct na de alcoholische gisting plaats, nog op de schillen. Er werden geen gisten, bacteriën, enzymen of technologische hulpstoffen toegevoegd.

Weetje

Op 18 november 2020 zijn slechts 251 magnums van deze wijn gebotteld. De wijn is biologisch gecertificeerd door ICEA en biodynamisch door Agribio.