Pago de Carraovejas - 0.75L - 2021
Vul uw e-mailadres in en ontvang een bericht zodra dit product weer leverbaar is.
Levering binnen 2-3 werkdagen
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.4/10 met meer dan 4.074 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice
Meer informatie over Pago de Carraovejas 0.75 liter fles
Pago de Carraovejas werd ongeveer 30 jaar geleden opgericht door José María Ruiz. Naast zijn eigen restaurant had hij de ambitie om wijnen te maken die perfect pasten bij zijn keuken. De traditionele varkensgerechten, bekend als “cochinillo”, vormden zijn inspiratiebron. Ruiz ontwikkelde zijn smaak als sommelier en nam zelfs deel aan de Sommelier World Challenge, georganiseerd door de International Organization of Vine and Wine in Milaan.
Klimaat & Terroir
De druiven voor Pago de Carraovejas zijn afkomstig van eigen wijngaarden in de Botijas-riviervallei, aangeplant tussen 1988 en 2011. In de afgelopen 30 jaar is de focus gelegd op ambachtelijke wijnbouw, waarbij het terroir een sleutelrol speelt in de kwaliteit van de wijn. Er wordt veel aandacht besteed aan het behoud van de bodem, onder andere door begroeiing tussen de wijnranken toe te staan. Dit heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van het ecosysteem in de vallei, ondersteund door het gebruik van organische mest en andere natuurlijke middelen.
Vinificatie
De druiven worden 's nachts geoogst om de frisheid te behouden. De selectie vindt tweemaal plaats: eerst in de wijngaard en vervolgens in het wijnhuis op de sorteertafel. In het wijnhuis wordt uitsluitend gebruikgemaakt van zwaartekracht, zodat de wijn niet wordt rondgepompt. Elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd en later samengevoegd. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op eikenhouten vaten.