Maison Joseph Drouhin - Chassagne-Montrachet - 0.75L - 2023

Meer informatie over Maison Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 0.75 liter fles

Maison Joseph Drouhin is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen in de Bourgogne, opgericht in 1880 in Beaune. Het familiebedrijf wordt inmiddels geleid door de vierde generatie en staat bekend om zijn toewijding aan finesse, elegantie en terroir-expressie. Met wijngaarden verspreid over de hele Bourgogne – van Chablis tot de Côte de Nuits – beschikt het huis over meer dan 90 appellaties, waaronder prestigieuze Grands Crus. Joseph Drouhin was een pionier in duurzame wijnbouw en past al sinds de jaren ’90 biologische en biodynamische principes toe op zijn eigen domeinen. De wijnen worden uitsluitend gemaakt van druiven van de hoogste kwaliteit, waarbij precisie en zachtheid centraal staan in het vinificatieproces. Maison Joseph Drouhin combineert traditie en innovatie, wat resulteert in wijnen met een verfijnd karakter en groot bewaarpotentieel. Het huis wordt wereldwijd geprezen als ambassadeur van de klassieke Bourgondische stijl. Elke fles weerspiegelt familiepassie en diep respect voor de natuur.

Klimaat & Terroir

Chassagne-Montrachet ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune en vormt samen met Meursault en Puligny-Montrachet het hart van de beroemde Côte des Blancs. De bodem is complex en bestaat uit mergel, kalksteen, gele of rode klei, puin en grind. De lichte, goed bewerkbare gronden liggen op een zachte helling met uitstekende expositie, wat de rijping van Chardonnay ten goede komt.

Vinificatie

De Chardonnay-druiven worden handmatig geoogst in open kratten en indien nodig zorgvuldig gesorteerd. Na een trage persing in een pneumatische pers wordt het laatste perssap gescheiden van het vrij uitlopende sap. Vervolgens wordt het sap na een korte bezinking overgebracht naar Franse eikenhouten vaten. De alcoholische en malolactische gisting alsook de rijping vinden plaats op vat, waarvan circa 20% nieuw is. De rijping duurt 14 tot 16 maanden.

Geur & Smaak

De wijn heeft een licht gouden kleur en een expressieve neus met aroma’s van bloemen, brioche en gekonfijte citroen. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelen zich tonen van geroosterde hazelnoot en specerijen. In de mond is hij rechtlijnig, met een fijne structuur en verfijnde textuur. De lange afdronk wordt gekenmerkt door florale tonen en kruidige accenten zoals speculaaskruiden.

Wijn-Spijscombinatie

Schenk deze wijn op ongeveer 13°C. Uitstekend bij gerechten met zeebaars, kabeljauw in beurre blanc, gevogelte met romige saus of zachte kazen zoals Saint-Félicien of Reblochon.

Weetje

De naam Chassagne is van Keltische oorsprong (cassanos) en verwijst naar een plaats waar eiken groeiden. Het achtervoegsel rachet betekent een arme, stenige grond — opmerkelijk genoeg het tegenovergestelde van wat de wijn hier uitdrukt: complexiteit, rijkdom en verfijning.