Knoll - Dürnstein Ried Schütt Smaragd Riesling - 0.75L - 2021

Meer informatie over Knoll Dürnstein Ried Schütt Smaragd Riesling 0.75 liter fles

Weingut Knoll behoort al decennialang tot de absolute top van de Wachau en Oostenrijk. Het wijngoed is sinds 1825 in handen van de familie Knoll.

Klimaat & Terroir

Het wijngoed beschikt over circa 16 hectare aan topwijngaarden in en rondom Unterloiben. Deze omvatten prestigieuze locaties zoals Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg en Kellerberg. Daarnaast worden druiven ingekocht van circa 5 hectare aan lokale wijnboeren. Unterloiben, gelegen in het meest westelijke deel van de Wachau, biedt een ideaal terroir voor het produceren van wijnen van wereldklasse. Ongeveer een derde van de wijnstokken is aangeplant op steile terraswijngaarden, waar uitsluitend handmatig gewerkt kan worden. In de wijngaarden wordt gewerkt volgens een natuurgerichte aanpak, met respect voor het milieu. Deze zorgvuldigheid zet zich voort in de wijnkelders, waar de wijnen op traditionele wijze worden gemaakt.

Vinificatie

De fermentatie en rijping vinden plaats in grote houten foeders of roestvrijstalen tanks, afhankelijk van het type wijn. De wijnen van Knoll kenmerken zich door een barokke en traditionele stijl, die perfect aansluit bij het iconische etiket.

Wijn-Spijscombinatie

De wijnen zijn in hun jeugd al aangenaam, maar kunnen aanvankelijk wat gesloten overkomen. In dat geval is decanteren aan te raden om de wijn te laten ademen en het karakter volledig tot uiting te laten komen. Na enige rijping onthult de wijn zijn ware potentieel: uitzonderlijke zuiverheid, grote concentratie en indrukwekkende mineraliteit die de complexiteit van het terroir weerspiegelt.

Weetje

Zo bescheiden als de familie Knoll is, zo opvallend zijn hun etiketten. Sinds de jaren 60 siert de heilige St.-Urbanus de flessen van het domein. Afgebeeld met een druiventros in zijn rechterhand, belichaamt deze patroonheilige van de wijnbouw de rijke traditie en kwaliteit van het wijngoed.