Klein Constantia - Vin de Constance in giftbox - 0.5L - 2021

Meer informatie over Klein Constantia Vin de Constance in giftbox Klein Flesje

Vinificatie

De oogst vindt plaats tot eind april, waarbij de druiven in de latere batches steeds rijper en smaakvoller zijn. Deze vormen de basis voor de uiteindelijke blend, waarin een evenwicht wordt gezocht tussen alcohol, zuurgraad en zoetheid. Na de fermentatie rijpt elke batch afzonderlijk: 50% op nieuw Frans eiken, een deel op acaciavaten en een deel op grote foudres. Daarna wordt de definitieve blend samengesteld. De combinatie van restsuiker en alcohol zorgt voor een natuurlijk conserverend effect, waardoor de wijn decennialang, en zelfs generaties, houdbaar blijft.

Geur & Smaak

De wijn is helder geelgoud van kleur en heeft aroma’s van sinaasappelmarmelade, gember en pompelmoes. De smaak is krachtig, fris en levendig, met een perfect evenwicht tussen ziltigheid, zuur, zoet en kruiden. Geconcentreerd, met een lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Traditioneel geserveerd bij zoute kaas en foie gras, maar verrassend goed bij curry, mangochutney of perzik met geitenkaas.