Julien Schaal - Hunawihr Grand Cru Rosacker Gewürztraminer Vieilles Vignes - 0.75L - 2024

Meer informatie over Julien Schaal Hunawihr Grand Cru Rosacker Gewürztraminer Vieilles Vignes 0.75 liter fles

Druivenras & Vinificatie

Deze Gewürztraminer is afkomstig van oude wijnstokken op de Grand Cru Rosacker-wijngaard in de gemeente Hunawihr. De bodem bestaat uit Muschelkalk en Lettenkhole, een kalkrijke ondergrond die de wijn levendige zuren en mineraliteit geeft. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zacht en langdurig geperst. De spontane gisting duurt tot wel drie maanden bij lage temperatuur, gevolgd door enkele maanden rijping. Dit zorgvuldige proces behoudt de natuurlijke frisheid en het terroir van de wijn. Er wordt geen malolactische gisting toegepast om de aroma’s en zuren te behouden.

Geur & Smaak

De wijn heeft een heldere, goudgele kleur. In de neus is hij intens en verfijnd, met tonen van delicate specerijen, lychee en rijp tropisch fruit zoals mango en passievrucht. Hints van gekonfijte sinaasappelschil, zoete specerijen en een vleugje gember zorgen voor extra complexiteit. Een lichte mineraliteit geeft extra frisheid. In de mond is de wijn weelderig, zijdezacht en vol van smaak. De wijn toont kenmerken van exotisch fruit, bloemige honing en verfijnde specerijen. Een frisse zuurgraad leidt tot een aanhoudende, zuivere afdronk.

Serveersuggestie

Deze wijn combineert uitstekend met licht pittige Aziatische gerechten (Thais of Vietnamees), Marokkaanse tajines, blauwe kazen zoals Roquefort of Gorgonzola, foie gras of rijke patés. Ook heerlijk bij fruitige desserts of om puur van te genieten als een wijn om bij weg te dromen.